Tortilha de Legumes Light
Ingredientes
» 100g de margarina light
» 200g de vagem cortada em pedaços
» 1 lata de ervilha
» 1 pimentão vermelho cortado em tiras
» 4 ovos
» 1 cebola pequena picada
» 4 tomates sem pele e sem sementes picados
» 2 cenouras pequenas raladas
» 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas
» 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
» 3 colheres (chá) de sal
» 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
» Cozinhe a vagem com uma colher (chá) de sal por um minuto, escorra e reserve. Faça o mesmo com a cenoura.
» Em uma panela média, derreta metade da margarina e doure a cebola. Acrescente o tomate, as vagens, a cenoura, o pimentão, a salsa e a cebolinha e refogue bem, por cerca de oito minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
» Em um outro recipiente, bata os ovos, junte o parmesão, a pimenta e uma colher(chá) de sal. Acrescente as verduras refogadas e misture bem.
» Despeje a mistura em uma forma redonda, de aproximadamente 20cm de diâmetro, untada com o resto da margarina e leve ao forno médio por 30 minutos. Desenforme em um patro e sirva imediatamente.
Obs.: Receita para 6 porções. 176 calorias por porção.
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